Wie sollte ein hochwertiger Rioja wie Ygay gelagert und wie lange vor dem Servieren dekantiert werden?
Ideale Lagerbedingungen sind konstant kühl (ca. 12–14 °C), dunkle Umgebung, 60–75 % Luftfeuchte und vibrationsfrei. Für eine 2005er‑Abfüllung kann die Trinkreife bereits erreicht sein, viele Exemplare entwickeln sich aber weiterhin positiv; Magnum‑Flaschen können zusätzliche Jahre Ruhe bringen. Vor dem Servieren 1–3 Stunden dekantieren, bei sehr reifen Exemplaren eher kürzer und behutsam, um bestehendes Bouquet nicht zu überstreichen.
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