Beim Beurteilen älterer Flaschen ist der Füllstand entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) zeigen sehr guten beziehungsweise sehr guten Füllstand. TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahre häufig akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) signalisiert erste Alterungs- bzw. Oxidationsanzeichen, während MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) ein hohes Risiko für Qualitätsverluste bedeuten. Prüfen Sie zudem Korkzustand, Verfärbungen am Etikett und Geruch nach Öffnen; zusammen geben diese Indikatoren eine gute Einschätzung zur Trinkbarkeit.