Ein Barolo von Burlotto zeigt typischen Nebbiolo-Charakter: hohe Säure, markante, aber elegante Gerbstoffstruktur und ein Bouquet aus Kirsche, Rosen, Teer, getrockneten Kräutern sowie sekundären Aromen wie Trüffel und Leder. Die Kellerei Burlotto aus Castiglione Falletto ist für terroirbetonte, klare Ausdrucksformen bekannt; Böden mit Mergel und Kalk fördern Konzentration und länger anhaltende Mineralität. Der Jahrgang 2017 tendiert bei vielen Erzeugern zu reiferen Fruchtnoten bei gleichzeitig erhaltenem strukturellem Rückgrat, sodass Weine einerseits Zugänglichkeit, andererseits Lagerfähigkeit vereinen.