Für langfristige Lagerung empfehlen sich konstante, kühle Temperaturen (ca. 10–12 °C), moderate Luftfeuchtigkeit, dunkler, vibrationsfreier Raum und liegende Lagerung zur Benetzung des Korkens. Vor dem Öffnen älterer Flaschen empfiehlt sich eine schonende Lagerheit – Flasche mindestens 24 Stunden waagrecht oder leicht schräg lagern, um Depot zu beruhigen. Beim Öffnen vorsichtig arbeiten, Korken langsam ziehen; häufig ist kein starkes Dekantieren nötig, besser schrittweises Einschenken und Verkosten. Serviertemperatur für süße Auslesen liegt meist bei 8–10 °C in einem schlanken Rieslingglas, um Frucht und Säure optimal zu balancieren.