Wie beurteilt man Füllstände (Ullage) und Flaschenzustand bei relativ jungen Jahrgängen wie 2021?
Bei jungen Flaschen (z. B. 2021er) sollten die Ullage‑Stände idealerweise im Bereich High Fill (HF) oder Into Neck (IN) liegen. Top Shoulder (TS) ist bei deutlich älteren Flaschen tolerierbar, sollte aber bei jungen Weinen nicht vorkommen. Weiterhin prüfen Sammler Kapsel, Zementierung des Korkens, Etiketten‑Unversehrtheit und mögliche Ausblühungen an der Flasche. Jegliche Anzeichen von Undichtigkeiten oder starkem Braunen des Korkens deuten auf Oxidation hin und mindern die Trinkbarkeit sowie den Marktwert.
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