Der Jahrgang 2021 brachte in Rheinhessen warme, reife Bedingungen mit sehr guter physiologischer Reife und meist intakter Säure. Für Lagen wie Westhofen (Morstein, Kirchspiel, Abts Erden), Nierstein (Hipping) und Dalsheim (Oberer Hubacker Monopol) bedeutet das konzentrierte Fruchtaromen, klare Mineralität und ein sehr gutes Alterungspotenzial. Bei Spitzenrieslingen zeigt sich oft ein dichter Kern aus Pfirsich, Zitrus und gelber Frucht, ergänzt durch die spezifische Schiefer‑ und Kalkmineralität der Einzellagen; gut vinifizierte Grosses Gewächs‑Weine profitieren von dieser Reife besonders und entwickeln über Jahre komplexe tertiäre Noten.