Ein erstklassiger Sassicaia 2016 besitzt ein großes Reifepotenzial: bei idealer Lagerung eröffnet sich ein Trinkfenster oft ab 10–15 Jahren nach der Ernte und kann sich über 20–40 Jahre erstrecken, abhängig von Flaschenbedingungen und persönlicher Präferenz. Frühe Öffnungen zeigen noch straffe Tannine und kompakte Frucht; mit der Reife treten tertiäre Noten wie Leder, Tabak und Waldboden stärker hervor.