Ein gereifter Pauillac aus den 1970er Jahren präsentiert sich meist mit granatrotem bis ziegelrotem Kern, reduzierten Primärfrüchten und ausgeprägten tertiären Noten: Leder, Tabak, Zedernholz, getrocknete schwarze Früchte, Trüffel und erdige Untertöne. Die Säure ist oft ausbalanciert, die Tannine abgerundet, das Mundgefühl konzentriert, mit einem langen, komplexen Abgang. Farb- und Aromabild variieren je nach Flaschenzustand und Lagergeschichte.