Ein Copertino Rosso zeigt meist dunkle Beerenfrucht (Brombeere, Schwarzkirsche), mediterrane Kräuter, gewürzte Noten und einen vollmundigen Körper mit moderaten bis präsenten Tanninen. Je nach Ausbau können Aromen von Vanille und Toast durch Barrique-Einfluss hinzukommen; die Säure ist in der Regel ausgewogen und macht den Wein zugänglich zu kräftigen Speisen.