Klassische Begleiter sind gegrillte oder geschmorte Fleischgerichte, Lamm, Ragu alla Napoletana und gereifte Pecorino- oder Parmesankäse. Mediterrane Kräuter, Tomaten-basierte Saucen und würzige Salami ergänzen die Frucht- und Gewürznoten des Weins ideal. Bei kräftigeren Jahrgängen harmonieren auch gebratene Pilze und Schmorgerichte ausgezeichnet.