Das Alterungspotential hängt von Rebsorte, Tanninstruktur und Ausbau ab: gut strukturierte Copertino-Rotweine können 5–10 Jahre reifen, strengere Jahrgänge und Barrique-Ausbau ermöglichen teilweise längere Entwicklung. Sammler sollten auf Provenienz, Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand achten: HF (High Fill) bis IN (Into Neck) sind ideale Zustände, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) ein erhöhtes Risiko für Oxidation anzeigen.