Worauf sollte man beim Kauf älterer Riesling-Flaschen hinsichtlich Füllstand (Ullage) achten?
Der Füllstand ist ein entscheidender Indikator für die Flaschenintegrität. Zu bevorzugen sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN), sehr gute Stände. Top Shoulder (TS) ist bei älteren Weinflaschen akzeptabel. Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko und sollten kritisch bewertet werden. Zusätzlich sind Korkzustand, Kapsel, Etikett und lückenlose Provenienz wichtig. Original-Holzkiste (OHK) oder Original Wooden Case (OWC) können ein Plus bei Lagerung und Transport sein.
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