2018er Kirchenstück Riesling G.C. | Dr. Bürklin-Wolf

Das Kirchenstück gehört zu den bedeutendsten Einzellagen der Pfalz, historisch eng mit Forst und Wachenheim verbunden. Auf kalkhaltigen bis lössartigen Böden entstehen dichte, mineralische Rieslinge mit reifer Frucht und klarer Säurestruktur. In Spitzenjahrgängen zeigen Kirchenstück-Rieslinge oft konzentrierte Aromen von Zitrus, Steinobst und salziger Mineralik sowie ein sehr gutes Lagerpotenzial.

Hochwertiger deutscher Riesling kann Sekundärmarktwert besitzen, insbesondere von renommierten Erzeugern und berühmten Lagen. Entscheidende Faktoren sind Produzentenruf (z. B. Dr. Bürklin-Wolf), Jahrgangsqualität, ggf. Kritikerbewertungen (Vinous, Robert Parker, James Suckling, Jancis Robinson), Flaschenzustand und lückenlose Provenienz. Verkaufswege reichen von spezialisierten Auktionshäusern über Fachhändler bis zu Online-Marktplätzen; jede Plattform hat unterschiedliche Gebühren, Zielgruppen und Dokumentationsanforderungen.

Der Füllstand ist ein entscheidender Indikator für die Flaschenintegrität. Zu bevorzugen sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN), sehr gute Stände. Top Shoulder (TS) ist bei älteren Weinflaschen akzeptabel. Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko und sollten kritisch bewertet werden. Zusätzlich sind Korkzustand, Kapsel, Etikett und lückenlose Provenienz wichtig. Original-Holzkiste (OHK) oder Original Wooden Case (OWC) können ein Plus bei Lagerung und Transport sein.

G.C. steht häufig für Grand Cru, ein Begriff aus dem französischen Klassifikationssystem, der Spitzenlagen kennzeichnet. In Deutschland wird für trockene Spitzenlagen oft die Bezeichnung Großes Gewächs (GG) verwendet. Wichtig ist auch der Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), der mit seiner Klassifikation 'Grosse Lage' und dem Prädikat GG vergleichbare Qualitätsstufen definiert. G.C. kann also als Hinweis auf eine Spitzenlage gelesen werden, entspricht aber nicht formell der VDP-Terminologie.

Konzentrierte Pfalz-Rieslinge harmonieren exzellent mit gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, asiatischer Küche mit Süße-Säure-Kontrasten, hellem Geflügel und würzigen Schweinegerichten. Auch gereifte Ziegen- oder Schnittkäse funktionieren gut. Bei der Verkostung zuerst Frucht und Frische notieren, dann auf Säurestruktur, Textur und mineralische Länge achten. Für komplexe Große Gewächse empfiehlt sich ein großes Tulpen- oder Burgunderglas, das die Aromen öffnet, ohne die Frische zu verlieren.

Dr. Bürklin-Wolf ist ein traditionsreiches Weingut in der Pfalz, das für präzise, terroirbetonte Rieslinge bekannt ist. Das Haus arbeitet konsequent an Qualität im Weinberg und schonender Kellertechnik, um die Lagecharakteristiken wie Fruchtkonzentration und mineralische Feinheit herauszuarbeiten. In der Praxis bedeutet das moderate Erträge, selektive Handlese und ein bewusst zurückhaltender Holzeinsatz, wodurch die typische Feinheit eines Kirchenstück-Rieslings erhalten bleibt.

Für lange Haltbarkeit empfiehlt sich konstante Lagerung in einem kühlen, dunklen Raum oder Klimaschrank bei etwa 10–12 °C und 50–70 % relativer Luftfeuchte, ohne starke Temperaturschwankungen oder Vibrationen. Bei der Serviertemperatur kommen konzentrierte Riesling-Gewächse am besten bei 10–12 °C zur Geltung; leichtere Kabinett-Stile dürfen kühler (8–10 °C) sein. Vor dem Ausschank kurz temperieren und kristallklare Gläser verwenden, um Frische und Mineralik zu betonen.

Der Jahrgang 2018 war in vielen deutschen Anbaugebieten warm und brachte sehr reife, konzentrierte Weine. Ein Spitzen-Riesling aus Kirchenstück kann je nach Ausrichtung 10–30 Jahre oder länger lagerfähig sein. Viele trockene Große Gewächse entwickeln über die ersten 5–10 Jahre zusätzliche Tiefe und dann tertiäre Aromen wie Petrol, Honig und getrocknete Kräuter. Die konkrete Trinkreife hängt vom Ausbau, Restzucker, Säurebalance und der Flaschenpflege ab.