Langfristige Lagerung bei konstanter Temperatur (idealerweise 10–12 °C), 60–80 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei sichert die Entwicklung. Für das Servieren gereifter Rieslinge aus Spitzenlagen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von etwa 10–12 °C, damit Aromen und Textur optimal zur Geltung kommen. Bei sehr gereiften Flaschen kann eine schonende Dekantation (kurzzeitiges Öffnen oder 30–60 Minuten im Glas) helfen, reduzierte Noten zu lüften; bei extrem alten Flaschen eher vorsichtig testen.