Pinot bevorzugt konstante Kühltemperaturen (10–14 °C), 60–75 % Luftfeuchte und dunkle, vibrationsarme Bedingungen. Bei älteren Flaschen ist die Ullage (Fuellstand) ein wichtiger Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) kann bei 15–20 Jahre alten Weinen akzeptabel sein. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf Oxidation oder mögliche Verschlussprobleme hin. Provenienz, Lagerhistorie und Sichtprüfung der Kapsel ergänzen die Beurteilung.