Welche Gerichte harmonieren besonders gut mit Pinot (Pairing-Tipps für Pinot Noir und Verwandte)?
Pinot Noir passt hervorragend zu Geflügel (Ente, Flugente, gebratene Hähnchenbrust), Lamm, Kalbfleisch, Pilzgerichten und fettreichem Fisch wie Lachs oder gegrillter Forelle. Feine, burgundische Pinots ergänzen gereiften Käse, Wildpasteten und Pilzrisotto. Weißweine der Pinot-Familie (Pinot Gris / Grauburgunder) harmonieren mit kräftigeren Fischgerichten, asiatisch gewürzten Speisen und leichten Pasteten. Temperatur, Glaswahl und dezenter Ausbau (wenig neues Holz) beeinflussen die beste Kombination.
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