Wittmann-Rieslinge aus dem Morstein zeichnen sich durch klare Mineralität, konzentrierte Frucht und eine feingliedrige Säure aus; der Ausbau erfolgt häufig trocken mit präziser Kellerarbeit. Der deutsche Jahrgang 2018 wird allgemein als wärmer und reifer beschrieben, was zu kraftvolleren, alkoholstärkeren, aber gleichzeitig gut strukturierten Rieslingen mit nachhaltiger Lagerfähigkeit geführt hat.