Langfristige Lagerung bei konstanter Temperatur um 10–12 °C, dunkler Umgebung und stabiler Luftfeuchte ist ideal. Vor dem Servieren leichten Temperaturausgleich (8–10 °C bei süßeren Auslesen) beachten. Gereifte Auslesen benötigen meist keine lange Dekantierzeit, etwas Ruhe im Glas lässt die Aromen sich entfalten; ein schmales Rieslingglas betont Frucht und Säure.