Worauf sollte man beim Füllstand (Ullage) und Korkzustand einer älteren Flasche achten?
Bei älteren Weinen sind Füllstand und Korkzustand entscheidend: High Fill oder Into Neck gilt als sehr gut, Top Shoulder ist für Weine über 15–20 Jahre noch akzeptabel. Niedrigere Füllstände (Mid Shoulder, Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko. Prüfen Sie außerdem auf Krümel im Korken und auf mögliche Verfärbungen am Flaschenhals.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Was zeichnet die Lage Ruppertsberger Reiterpfad in der Pfalz aus?
- •Was lässt sich allgemein über einen Jahrgang 2000 bei gereiften Rieslingen sagen?
- •Welche Faktoren bestimmen den Wert und die Sammelwürdigkeit von deutschen Auslesen auf dem Sekundärmarkt?
- •Was bedeutet Riesling Auslese und wie unterscheidet sich diese Prädikatsstufe?
- •Was ist typisch für das Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan?
- •Welche Bedeutung hat die Flaschengröße 375 ml (Demi) für Alterung und Genuss?
- •Wie sollte ein gereifter Riesling Auslese aus der Pfalz ideal gelagert und serviert werden?
