Gereifter Amarone harmoniert exzellent mit reichhaltigen Gerichten: geschmortes Rindfleisch, Ossobuco, Wildgulasch, Lammbraten, sowie intensive Käse wie gereifter Parmigiano oder Pecorino. Auch herzhafte Pilzrisotti, dunkle Schokoladendesserts mit hohem Kakaoanteil oder Gerichte mit balsamischen Reduktionen ergänzen die dichten Aromen und die kräftige Struktur eines älteren Amarone.