Wie ist der Stil von Weingut Tedeschi beim Amarone und welche Vinifikationseinflüsse sind entscheidend?
Tedeschi folgt einem klassisch orientierten Amarone-Stil mit Appassimento der Trauben zur Konzentration von Zucker und Aromen, gefolgt von einer kontrollierten Gärung und langer Reifezeit. Entscheidende Einflüsse sind die Dauer der Trocknung, Ausbauzeit im Holz und die Reife auf der Flasche. Solche Parameter formen Tanninfeinheit, Holznoten und die Entwicklung sekundärer Aromen; deshalb variieren Textur und Trinkreife je nach Charge und Jahrgang.
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