Welche Rebsorten dominieren in Pauillac-Weinen und wie ist die typische Assemblage bei Château Latour?
Auf der linken Girondeseite dominieren in Pauillac überwiegend Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Bei großen Erzeugern wie Château Latour ist die Assemblage in der Regel cabernetlastig, was für Struktur, Lagerfähigkeit und das prägnante Aromenspektrum sorgt. Merlot gibt rundere Frucht und Zugänglichkeit, während Petit Verdot und Cabernet Franc feine Würze und Komplexität hinzufügen können.
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