Wie wichtig sind Füllstand (Ullage) und Verschluss bei gereiften Burgundern und wie werden sie bewertet?
Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Qualitätsindikator bei gereiften Weinen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf verstärkte Oxidation und erhöhtes Risiko eines abgestimmten Weins hin. Auch der Verschlusszustand (originaler Korken, intakte Kapsel) sowie saubere Etiketten sind wichtig. Bei Sammlungskäufen immer Fotos des Flaschenhalses verlangen und gegebenenfalls Expertenrat einholen.
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