Volnay-Premier-Crus aus 2005 erreichen je nach Produzent und Ausbau oft ein Trinkfenster von etwa 12–30 Jahren oder länger. Viele hochwertige Erzeugnisse aus 2005 befinden sich zwischen 15 und 25 Jahren auf einem Plateau, einige Spitzenabfüllungen können auch über 30 Jahre interessant bleiben. Entscheidend sind Erzeuger, Ertragsniveau, Holzeinsatz und Lagerbedingungen. Regelmäßige Kontrollen und ggf. eine vorsichtige Verkostung vor wichtigen Anlässen geben Aufschluss, ob der Wein noch reifen oder sofort genossen werden sollte.