Welche Füllstandsklassen (Ullage) sind bei einer Flasche aus den 1990er Jahren akzeptabel und was bedeuten die Abkürzungen?
Bei älteren Flaschen sind bestimmte Füllstandsklassen normal und geben Hinweise auf die Lagergeschichte: HF (High Fill) steht für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr guten Füllstand, TS (Top Shoulder) ist bei 15–25 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen, MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko für oxidierte Weine hin. Für Weine aus den 1990er Jahren ist IN oder TS meist unbedenklich, VHS bis MS sollten kritisch geprüft werden.
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