Für optimale Lagerung sollten hochwertige Rieslinge kühl (10–14 °C), dunkel und bei konstanter Luftfeuchte gelagert werden. Flaschen waagerecht lagern, Vibrationen vermeiden. Junge kraftvolle 2020er profitieren von 3–10 Jahren Kellerreife; Spitzenexemplare können deutlich länger reifen. Beim Öffnen leichte Luftzufuhr oder vorsichtiges Dekantieren (bei sehr gereiften Flaschen) empfiehlt sich, um Aromen zu öffnen. Serviertemperatur 8–10 °C für trockene Rieslinge, etwas wärmer für gereifte Exemplare, damit sich die Aromen entfalten.