Wie beurteilt man Füllstände (Ullage) bei einem 2018er?
Bei einem Wein aus dem Jahr 2018 (mittlere Reifephase) sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN) wünschenswert. Top Shoulder (TS) ist für 5–10 Jahre alte Flaschen noch akzeptabel. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf höheren Oxidationsrisiko und höheren Verlust hin. Die Beurteilung erfolgt visuell an der Flaschenhals- bzw. Schulterzone; Fotos aus mehreren Blickwinkeln und Angaben zur Lagerung unterstützen die Bewertung.
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