Der Füllstand wird in Kategorien wie High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS) oder Mid/Low Shoulder (MS/LS) beschrieben und gibt Hinweise auf die Alterung und mögliche Oxidation. Ein hohes Füllniveau (HF/IN) und ein intaktes Etikett sprechen für schonende Lagerung; shoulder-levels wie TS können bei >15–20 Jahre alten Flaschen akzeptabel sein. Zusätzlich sind Korkzustand, fehlende Auslaugungen am Korken und saubere Kapselbereiche wichtige Prüfmerkmale vor dem Kauf oder der Einlagerung.