Ein Château Cos d'Estournel 2015 zeigt in den ersten Jahren dichte Frucht und straffe Tannine; die primäre Trinkreife beginnt oft nach etwa 8–12 Jahren, mit einem langen Plateau, das je nach Lagerung 15–30 Jahre oder länger anhalten kann. Typische Entwicklungsschritte sind Ausreifung der Tannine, Entfaltung von Leder-, Tabak- und Edelholzaromen sowie komplexere tertiäre Noten. Vor dem Servieren länger dekantieren, wenn der Wein noch jugendlich wirkt.