Füllstände geben Auskunft über Dichtigkeit und Lagerbedingungen älterer Flaschen. Übliche Begriffe: HF (High Fill) sehr guter Füllstand nahe am Hals; IN (Into Neck) sehr guter bis sehr akzeptabler Halsstand; TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Jahrgängen; VHS (Very High Shoulder) erstes Oxidationszeichen; MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) hohes Risiko für oxidierte oder defekte Weine. Beim Kauf sollte man Fotos der Flaschenbasis, Schulterhöhe und des Korkens verlangen. Ergänzend wichtig sind Zustand der Kapsel, Etikett und eventuelle Sedimentbildung.