Optimale Lagerung: konstant kühl (10–14 °C), dunkel, mit moderater Luftfeuchte und vibrationsfrei. Flaschen horizontal lagern, um den Korken feucht zu halten. Trinktemperatur: trockene Rieslinge 8–12 °C, reifere, komplexe Reserveweine gern etwas wärmer (12–14 °C). Dekantieren: junge, dichte Reservetypen profitieren kurz vor dem Genuss von Luft; sehr alte Rieslinge nur vorsichtig in eine Karaffe gießen, um Sedimente zu schonen. Temperatur und Glaswahl beeinflussen die Aromatik deutlich.