Wie beeinflusst der Füllstand (Ullage) die Bewertung einer älteren Bordeaux-Flasche?
Der Füllstand, auch Ullage genannt, ist ein zentrales Beurteilungskriterium bei gereiften Bordeaux-Flaschen. Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) geben Auskunft über mögliche Oxidation. Ein hoher Füllstand (HF/IN) signalisiert geringen Verlust und geringes Oxidationsrisiko, während niedrige Füllstände (MS/LS) das Risiko eines gealterten oder beschädigten Inhalts erhöhen. Bei Käufen auf dem Zweitmarkt sollte der Füllstand fotografisch dokumentiert und in die Preisbewertung einbezogen werden.
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