Wie sollte ein gereifter Pomerol wie La Conseillante 2015 serviert und kombiniert werden?
Gereifte Pomerol-Weine sollte man leicht temperiert servieren, idealerweise bei 16–18 °C. Vor dem Servieren je nach Reifegrad behutsam dekantieren, um Depot zu entfernen und Aromen zu öffnen; ältere Flaschen benötigen oft nur kurzes Umgießen. Als Speisenbegleiter passen geschmorte Rindergerichte, Lamm, Wild mit erdigen Komponenten (z. B. Trüffel) sowie gereifte Käsevarianten. Elegante Glasformen mit größerem Volumen unterstützen die Entfaltung der komplexen Aromen.
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