Welche typischen sensorischen Merkmale sollte man bei einem Chardonnay prüfen?
Aromen: Zitrus (Zitrone), grüne Apfel- und Birnennoten, Steinobst (Pfirsich), tropische Nuancen, florale Noten und sekundäre Aromen wie Butter, Vanille, Toast und geröstete Nüsse bei Barrique-Ausbau. Am Gaumen sind Säurestruktur, Volumen, Textur (cremig durch bâtonnage), Holzeinfluss sowie Mineralität und Länge entscheidend. Bei älterer Reife treten oft Honig- und Haselnuss-Noten hinzu.
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