Labet Bajocien Chardonnay 2022

Sichere Lagerung ist entscheidend: konstante Temperatur zwischen 10–14 °C, relative Luftfeuchte rund 60–75 %, dunkler, vibrationsarmer Raum und Flaschenlagerung liegend, um Korken feucht zu halten. Original-Holzkisten (OHK/OC/OWC) schützen vor Licht und Temperaturschwankungen und sind für Sammler relevant. Für längerfristige Reifung empfiehlt sich zudem eine dokumentierte Provenienz und lückenlose Kellerbuchführung.

Aromen: Zitrus (Zitrone), grüne Apfel- und Birnennoten, Steinobst (Pfirsich), tropische Nuancen, florale Noten und sekundäre Aromen wie Butter, Vanille, Toast und geröstete Nüsse bei Barrique-Ausbau. Am Gaumen sind Säurestruktur, Volumen, Textur (cremig durch bâtonnage), Holzeinfluss sowie Mineralität und Länge entscheidend. Bei älterer Reife treten oft Honig- und Haselnuss-Noten hinzu.

Burgundische Chardonnays (Beispiele: Domaine Leflaive, Domaine Roulot, Joseph Drouhin) tendieren zu terroirbetonter Finesse, präziser Säure und mineralischer Tiefe. Neue-Welt-Chardonnays (Beispiele: Kistler, Kosta Browne) zeigen oft volleres Fruchtbild, reifere Tropenfrüchte und häufiger intensiven Barrique-Ausbau mit vanilligen oder buttrigen Noten. Stilunterschiede ergeben sich aus Klima, Ertragsmanagement, Hefen, malolaktischer Gärung und dem Einsatz von französischen oder amerikanischen Barriques.

Investierbare Chardonnays sind oft seltene Grand-Cru-Exemplare (z. B. Montrachet-Lagen) oder renommierte Produzenten mit historischer Bewertung. Wichtige Kriterien: Reputation des Weinguts (z. B. Domaine Leflaive, Domaine de la Romanee-Conti bei Montrachet-Labels), Jahrgangsqualität, Bewirtschaftung, Lagerbedingungen und lückenlose Provenienz. Kritikerscores von Wine Advocate (RP), Vinous (VN) oder James Suckling (JS) beeinflussen Preise. Beim Sekundärmarkt sind Original-Verpackung (OHK/OC), Füllstand, Etikettenzustand und geprüfte Echtheitsnachweise entscheidend.

Wichtige Kennzeichnungen: VDP steht für Verband Deutscher Prädikatsweingüter und signalisiert Lagenklassifikation; GG bedeutet Großes Gewächs (höchste Qualitätsstufe im VDP-System). QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) weist auf kontrollierte Qualitätsweinproduktion hin. Prädikate wie Kabinett, Spätlese oder Auslese beziehen sich auf Traubenreifegrade. Rebsortenangaben (z. B. Chardonnay) stehen meist deutlich auf dem Etikett; bei französischen Appellationen kann die Lage (z. B. Montrachet) dominieren. Für internationale Vergleiche sind AOC/AOP, DOC/DOCG oder AVAs (USA) zu beachten.

Ullage ist ein wichtiger Indikator für Verschleiß und Oxidationsrisiko. Bei jüngeren Flaschen wie einem 2022er gilt: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind erwartbar und ideal. TS (Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen tolerierbar sein. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Beim Kauf immer den Füllstand fotografisch dokumentieren und mit Standard-Referenzen vergleichen.

OHK steht für Original-Holzkiste (auch OC oder OWC genannt) und bezeichnet die originale Verpackung, in der viele hochwertige Weine ausgeliefert werden. Für Sammler dient die Original-Holzkiste als Nachweis der Unversehrtheit und kann den Wiederverkaufswert positiv beeinflussen, da sie Schutz während Transport und Lagerung bietet und oft Teil der Provenienz ist. Bei Auktionen oder beim Sekundärmarkt wird die Existenz der OHK häufig abgefragt.

Hochwertiger Burgunder-Chardonnay zeigt meist eine feine Balance aus klarer Säure, ausgeprägter Mineralität und komplexen Aromen von Zitrus, Steinobst und nussigen Noten. In Lagen wie Meursault, Puligny-Montrachet oder Chassagne-Montrachet steht oft mehr Fülle und buttrige Textur (durch Ausbau im Holz und malolaktische Gärung), während Grand-Cru-Standorte wie Le Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet oder Chevalier-Montrachet außerordentliche Tiefe, Langlebigkeit und eine feinere Mineralik bieten. Produzenten wie Domaine Leflaive, Domaine Roulot oder Joseph Drouhin sind beispielhaft für die unterschiedlichen Stilrichtungen und Qualitätsstufen burgundischer Chardonnay-Ausprägungen.