Worauf achten Experten beim Füllstand (Ullage) einer Flasche, insbesondere bei jüngeren bis mittelalten Weinen?
Der Füllstand gibt Hinweise auf die Lagerungshistorie und mögliche Oxidation. Kategorien wie High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS) oder Mid Shoulder (MS) werden verwendet. Bei einem relativ jungen Wein sollte der Ullage idealerweise HF oder IN sein; TS kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, während MS/LS auf erhöhtes Risiko von Qualitätsverlust hinweisen. Experten prüfen zudem Korkzustand, Etikett- und Kapselbefund sowie Geruchsmuster nach vorsichtigem Öffnen.
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