Welche Speisen passen zu einem körperreichen Ornellaia und welches Trinkfenster ist praxisnah?
Kraftvolle rote Fleischgerichte wie gebratenes Rind, Lamm oder Wild, geschmorte Gänge und gereifte Hartkäse passen hervorragend. Dank strukturierter Tannine und reifer Frucht verträgt der Wein kräftige Saucen und mediterrane Kräuter. Praxistipp zum Trinkfenster: Junge Jahrgänge profitieren von etwas Reife und ggf. Dekantieren; allgemein ist ein Bereich von etwa 5–8 Jahren für zugängliche Trinkreife und 15–30+ Jahren für komplexe, gereifte Ausdrucksformen realistisch, vorausgesetzt Lagerung und Flaschenzustand sind einwandfrei.
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