Fuellstaende geben Aufschluss über Alter und Lagerbedingungen. Gängige Kategorien sind HF (High Fill, ideal), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei >15–20 Jahren), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationsanzeichen möglich), MS/LS (Mid/Low Shoulder, hohes Risiko für Qualitätsverlust). Kritisch ist immer, Etikett- und Korkzustand zu prüfen und gegebenenfalls eine professionelle Begutachtung anzufordern.