Welche Faktoren bestimmen die Alterungsfähigkeit eines Bourgogne Chardonnay?
Entscheidend sind Herkunft (Village, Premier Cru, Grand Cru), Produzent und Vinifikation. Premier- und Grand-Cru-Lagen mit feiner Säure und gutem Holzausbau können 10–20 Jahre reifen; topweine von Namen wie Domaine Leflaive, Jean-Marc Roulot oder Domaine Armand Rousseau (Weissweine bestimmter Häuser) sogar länger. Wesentliche Faktoren sind Säurestruktur, Extrakt, Holzintegration, Jahrgangsqualität und makellose Provenienz beim Kauf.
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