Ein Chablis Premier Cru aus dem Jahr 2022 zeigt in frühen Jahren oft lebhafte Frucht, frische Säure und ausgeprägte Mineralität. Bei hochwertigen Erzeugern wie Domaine Dauvissat kann sich die Struktur über 8–15 Jahre weiterentwickeln: die Primärfrucht verfeinert sich, die Textur wird runder und mineralische, salzige Noten treten stärker hervor. Optimale Lagerbedingungen sind konstante 10–12 °C, moderate Luftfeuchte und Dunkelheit. Die konkrete Entwicklung hängt von Produzent, Jahrgangsqualität und Lagerbedingungen ab.