Premier Cru ist in Chablis eine Qualitätsstufe für einzelne Lagen (Climats), die eine höhere Qualität als Village-Weine, aber eine Stufe unter den Grand Crus darstellt. Premier Cru-Lagen liefern oft filigranere, terroirbetonte Weine mit ausgezeichnetem Reifepotenzial. Grand Cru sind die wenigen Top-Lagen an den besten Hängen mit noch dichterer Struktur und meist größerer Langzeitentwicklung. Bei der Bewertung spielen Produzent wie Domaine Dauvissat, Domaine William Fèvre oder François Raveneau sowie die spezifische Lage eine entscheidende Rolle.