Weingut Breuer ist in Fachkreisen für präzise Weinbergsarbeit und sortentypische Rebsortenführung bekannt. Lagenbezeichnungen wie Schlossberg, Nonnenberg und Berg Rottland stehen typischerweise für sehr unterschiedliche Bodenformationen, Expositionen und damit für differenzierte Aromaprofile: steilere, mineralisch geprägte Parzellen liefern oft hohe Säure und Schiefer- oder Mineralnoten, wärmere, tiefere Böden mehr Frucht und Körper. Bei Breuer sind das häufig die Grundlagen für strukturierte Rieslinge und gut balancierte Spätburgunder (Pinot Noir), deren Reife- und Ausbaukonzepte die Lagecharakteristik unterstützen.