Dekantierempfehlungen richten sich nach Alter und Stil: Jüngere, fruchtbetonte Weine oft kurz belüften (15–30 Minuten), gereifte Lagenweine profitieren von behutsamem Dekantieren zur Trennung von Depot (30–90 Minuten je nach Alter). Serviertemperaturen: leichte Weißweine 8–10 °C, kräftigere Weißweine 10–12 °C, leichte bis mittlere Rotweine 13–16 °C, kräftige Rotweine 16–18 °C. Speiseempfehlungen folgen Struktur: frische, säurebetonte Weine passen zu Meeresfrüchten und asiatischer Küche; strukturierte Rotweine zu Wild, Lamm oder gereiftem Käse. Immer an die konkrete Rebsorte und den Ausbaustil des jeweiligen Lagenweins anpassen.