Worauf muss man bei Füllständen (Ullage) achten, wenn man gebrauchte oder ältere Flaschen prüft?
Der Füllstand gibt Hinweise auf Alterung und evtl. Oxidation: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal; TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei Flaschen älter als 15–20 Jahre; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Risiko. Beobachten Sie zudem Korkzustand, Etikett‑ und Kapselzustand sowie Geruchstest nach dem Öffnen; zusammen ergeben diese Faktoren ein Bild zur Trinkfähigkeit.
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