Welche Rolle spielen Etikettenzustand und Füllstand (Ullage) bei der Bewertung gereifter Flaschen?
Etiketten beeinflussen die Sammler- und Wiederverkaufsqualität, da vollständige, saubere Etiketten Provenienz und Präsentation unterstützen. Der Füllstand (Ullage) ist noch wichtiger für die Weinqualität: Begriffe wie High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS) bis Mid/Low Shoulder (MS/LS) geben Auskunft über möglichen Flüssigkeitsverlust und Oxidationsrisiko. Bei älteren Flaschen sollte ein HF/IN bis höchstens TS als unkritisch angesehen werden; VHS oder tiefer erhöht das Risiko eines gealterten oder oxidierten Inhalts erheblich.

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