Sollte man einen 2015er Großes Gewächs Riesling dekantieren und bei welcher Temperatur servieren?
Ein reifer Großes Gewächs Riesling aus 2015 kann von schonendem Belüften profitieren, um verschlossene, reduzierte Töne zu öffnen und die Aromatik zu entfalten. Kurzes Umfüllen in eine Karaffe (15–30 Minuten) ist oft ausreichend; starkes Schwenken oder langes Dekantieren kann feine Aromen verflüchtigen. Als Serviertemperatur bieten sich moderat kühle Werte: 8–12 °C – ältere, komplexe Rieslinge eher etwas wärmer (10–12 °C), frische Sorten kühler.
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