Wie werden Füllstände (Ullage) beurteilt und welche Kategorien gelten für einen 2015er Riesling?
Füllstände werden in Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) beschrieben. Für einen rund zehn Jahre alten Riesling (Jg. 2015) sind HF oder IN ideal; TS ist noch akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf stärkere Oxidationsgefahr und mindern die Trinkbarkeit. Bei Kauf oder Bewertung immer Fotos des Korkbereichs und exakte Beschreibungen verlangen.
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