Welche Alterungsmerkmale sind bei einem Jahrgang 1999 aus Chile zu erwarten?
Ein Jahrgang 1999 ist inzwischen mehr als zwei Jahrzehnte gereift. Bei gut gelagerten chilenischen Rotweinen kann das zu tertiären Aromen wie Leder, Tabak, getrockneten Kräutern, Trockenfrüchten und Zedernholz führen. Tannine werden weicher, die Frucht wandelt sich von primärer zu reifer, gedörrter Frucht. Der genaue Zustand hängt stark von Lagerbedingungen und Füllstand ab; regional unterschiedliche Klimaausprägungen beeinflussen dabei Säure und Gerbstoffbalance.
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