Ein Los Vascos Cabernet- oder Bordeaux-Blend aus 1999 zeigt nach gut zwei Jahrzehnten ausgeprägte tertiäre Noten: getrocknete Schwarzkirsche, Leder, Tabak, erdige und leicht balsamische Nuancen sowie Gewürze. Die Farbe kann ziegel- bis bräunlich am Rand sein. Die Primärfrucht reduziert sich, Tannine werden weicher, die Säure bleibt oft noch präsent, sodass der Wein Trinkreife und Komplexität entwickelt.