Wie bestimmt man Trinkreife und weiteres Lagerpotenzial bei Jahrgängen wie 2017 und 2019
Grundsätzlich gilt: 2017er-Jahrgänge haben bei reiferen, körperreichen toskanischen Rotweinen oft schon in den ersten 5–7 Jahren Trinkreife entwickelt, können aber bei Top-Cuvées noch über ein Jahrzehnt weiter reifen. 2019er sind jünger, zeigen mehr Primärfrucht und benötigen häufiger Dekantieren; ihr optimales Fenster beginnt meist ab 5 Jahren und kann 10–20 Jahre oder länger andauern, abhängig von Tanninstruktur, Säure und Fassausbau. Verkostungsorientierte Kontrolle (alle 2–3 Jahre ein Sampling) und Beurteilung von Farbe, Tannin und Aromenkonzentration helfen bei der Entscheidung.
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